Persian Feast – Fiestas Persas: Recetas e historia de una mesa familiar – En Inglés

El mejor libro de cocina de 2024 según Food & Wine. El mejor libro de cocina de 2024 según
Barnes & Noble Reads . El mejor libro de cocina de otoño de 2024 según Eater . Los mejores libros de cocina de 2024 según Saveur. Los mejores libros de cocina para regalar de 2024 según The Strategist de la revista New York .
«Uno de los libros más conmovedores y personales sobre platos persas refrescantes, aromáticos y deliciosos que expresan su juventud, tradición familiar y sofisticación». – Daniel Boulud, chef y restaurador
Una exquisita colección que presenta 100 recetas de cocina casera persa e historias de una colección familiar.
Cuando la madre de Leila Heller, Nahid Taghinia-Milani, llegó a Estados Unidos en 1979, trajo consigo sus recetas. Fiestas Persas presenta delicias iraníes en una deslumbrante combinación de texturas y aromas, desde Shiraz, en el sur, hasta Tabriz, en el norte.
Esta exquisita colección de 100 platos incluye guisos contundentes, arroces con infusión de azafrán, suculentos kebabs y delicados postres de agua de rosas; cada uno cuenta una historia arraigada en la tradición y transmitida de generación en generación. Combinaciones de ingredientes inesperadas crean sabores y aromas distintivos en cada plato, desde una sencilla frittata de hierbas hasta un reconfortante estofado de berenjenas, nueces y granada, pasando por un delicado pudín de cardamomo y agua de rosas.
Este libro, profundamente personal para cocineros caseros, incluye historias familiares, relatos históricos sobre la cultura gastronómica, orígenes de recetas y menús para celebrar. Es un deleite para los sentidos que celebra la abundancia de comida espectacular preparada con ingredientes de temporada, hierbas frescas y especias aromáticas. Hermosas fotografías gastronómicas, especialmente encargadas, capturan la riqueza de esta vibrante cocina.