Categories: Diccionarios y manuales técnicos, Panadería, Pastelería
Pan Dulce
$14.000
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Vlem, Lolo
Tapa Blanda
Agua la boca
Español
Un libro con técnicas de panificación y recetario internacional
Un libro de técnicas de panificación, explicación de los ingredientes y un recetario Internacional de Pan Dulce.
En este libro vamos a presentar las técnicas clave para que puedas obtener tus mejores panes dulces y también vamos a hacer un recorrido por los tipos de panes dulces que encontramos en nuestra investigación.
Esta no intenta ser una obra definitiva ya que seguramente hay variaciones sobre lo original, creatividad a la que no llegamos y también innovaciones que nos exceden.
Pusimos también un agregado de masas dulces para hacer budines porque si bien no son Panes Dulces son algo así como sus primos.
Esperamos que aprendas sobre materias primas, aditivos, tipos de fermentación y cocción, cuales son los utensilios adecuados y algunos tips de decoración.
Que este año, pongas las manos en la masa y puedas probar todos los panes dulces que aparecen en el libro. Tenés todo el año, no esperes solo al final.
80 páginas
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