Marcos Granda. Skina, Clos, Ayalga, Nintai.

El Camarero de las estrellas
Marcos Granda es, sin duda, uno de los grandes referentes del mundo de la sala -y también de la gestión- del panorama gastronómico nacional. Un total de 7 estrellas Michelin en sus proyectos de Marbella, Madrid y Asturias le han llevado a romper el molde, por situarse, sin ser chef, entre los restauradores que más macarrones acumulan en España, junto a Martín Berasategui, Quique Dacosta y Eneko Atxa.
Esta obra aborda las claves de la excelencia. ¿Existen teclas maestras?, ¿qué renuncias y qué sacrificios son los que ha vivido Marcos para alcanzar la gloria en el olimpo de la guía Michelin? Todo ello vendrá acompañado de los platos más emblemáticos -70 creaciones aprox.- de Skina** y Nintai* en Marbella, de Clos* en Madrid y de Ayalga* en Asturias.
Una obra única que aborda la excelencia desde el mundo de la sala.