Categories: Cocina de autor, Cocinas del mundo
La cocina japonesa
$37.900
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Weight:
1600 kg
Dimensions:
24 × 19,5 × 4 cm
Autor:
Shimbo, Hiroko
Editorial:
RBA, riverside
Encuadernación:
Tapa Blanda
Idioma:
Español
Nro. Páginas:
528
ISBN: 9788490569252
El libro de referencia de la auténtica GASTRONOMÍA NIPONA.
Descubre el mundo de la cocina japonesa, fresca, natural y saludable, a través de esta guía dirigida al cocinero occidental.
En esta obra encontrarás:
• Descripciones detalladas de los ingredientes japoneses y cómo seleccionarlos.
• Explicaciones de las técnicas culinarias.
• Más de 250 recetas con útiles ilustraciones.
«La cocina japonesa es una herramienta que tendría que ocupar un lugar en la biblioteca de todo cocinero. Desde principiantes a chefs experimentados, todos ellos aprenderán de Hiroko». Del prólogo de Ming Tsai
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