La biblia del pan

Para conocer todos los secretos del arte de la elaboración del pan, La biblia del pan es la obra más completa que existe.
Rose Levy Beranbaum es una auténtica institución en todo el mundo en esta materia, la máxima experta en pastelería y panadería, y en este libro sin precedentes nos transmite su gran pasión por conseguir siempre el mejor sabor y el resultado perfecto, por enseñarnos a cocinar bien. Su meticulosidad la ha llevado a probar multitud de veces todas y cada una de sus recetas para conseguir un sabor inigualable, tanto en los clásicos panes de solera como en los postres de nueva creación que tienen el pan como materia prima.
– Más de 150 recetas explicadas con extrema claridad y una precisión casi científica.
– Panes para todos los gustos y ocasiones: panes clásicos (baguettes, chapatas), panecillos que se acercan al mundo de la pastelería (muffins, bagels, scones), panes planos (focaccias, pizzas, pan de pita), panes de solera (pan de cerveza, pumpernickel), panes de masa madre y brioches.
– “Consejos para tener éxito” en todas las recetas para lograr un acabado perfecto y el sabor exquisito único de las creaciones de Rose Levy Beranbaum.
– “Los diez pasos básicos para elaborar el pan”, al inicio del libro, es uno de los mejores cursos de introducción al mundo de la panadería, con una perfecta explicación de los procedimientos imprescindibles para elaborar una buena hogaza artesanal.