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Eclair by Garuharu
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Eunyoung Yun
Editorial Vilbo, Garuharu
Inglés
280
La primera entrega de la serie de libros de la chef de la pastelería coreana Garuharu, se basa en su menú exclusivo: el éclair.
Las recetas capturan las esencias de cada temporada y el sabor natural de los ingredientes. Sus sofisticadas técnicas y texturas modernas se presentan en detalle a lo largo del manual. Con casi 300 páginas, el libro ofrece hasta 22 creaciones diferentes, todas con el sello inconfundible que han hecho famosos a sus éclairs en todo el mundo. La obra también contiene dos recetas de pasta choux sin gluten, especialmente diseñadas para personas alérgicas.
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