Cocina Argentina

Las recetas de este libro siguen un viaje gastronómico por la geografía de la Argentina, que ofrece una variedad única de paisajes, climas, vegetación y productos de la tierra. Hemos dividido el territorio en cinco regiones: cada una de ellas incluye un grupo de provincias que comparten características similares, no sólo geográficas, sino en sus tradiciones culinarias y gastronómicas. Cada receta, cada plato es un homenaje a cada provincia dentro de su región, ya sea por su ingrediente principal o por su propia tradición. En algunos casos se trata de un plato típico de la cocina argentina, como la carbonada, las empanadas o el alfajor Rogel, pero otras veces el ingrediente autóctono está presente en una receta moderna, inspirada en la tradición pero con una mirada creativa, nueva. Este viaje culinario permite conocer y probar lo mejor de la cocina argentina, en una selección muy cuidada que incluye platos de entrada, bocados de toda hora, platos principales, fríos o calientes, dulces y salados, famosos o novedosos, todos deliciosos y fáciles de hacer en casa. Una vez probadas las recetas, se entiende por qué la cocina argentina tiene cada vez más seguidores en el mundo, ya que es de gusto general, simple y muy sabrosa. Trini Vergara