Categories: Cocina profesional, Cocina temática, Diccionarios y manuales técnicos
AHUMADO, CURADO & SECADO GUIA COMPLETA PARA CARNES Y PESCADOS
$25.000
4 disponibles
Peso:
0,95 kg
Dimensiones:
27 × 20 × 3 cm
Autor:
Turan T. Turan
Editorial:
Lexus
Encuadernación:
Tapa Dura
Idioma:
Español
Nro. Páginas:
224
ISBN: 9789962043041
Las técnicas tradicionales de conservación de alimentos evolucionaron según la necesidad de brindar comida a familias y comunidades. Nuestro deseo de servir comida deliciosa es fuerte que por ejemplo serían desde realizar un platillo como el gravlax de salmón o alitas de pollo ahumadas calientes. Qué mejor razón para aprender estas habilidades, usando técnicas artesanales, prácticas, que data de mucho tiempo atrás.
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