Fernando Trocca, cocina de autor

Fernando Trocca nació en Buenos Aires, Argentina, en 1966. Se enamoró de la cocina mirando a su abuela, Serafina, que preparaba los platos que él y sus hermanos pedían.

A los 18 años decidió dedicarse a la gastronomía. Se formó con el Gato Dumas, Francis Mallmann; viajó por Europa y de regreso abrió su primer y mítico restaurante: Llers.

A fines de 1997 viajó a Nueva York sin nada y a los pocos meses tenía un contrato para ser el Jefe de Cocina de Vandam. Allí le dio de comer a David Bowie y Eric Clapton, entre otros artistas.

De nuevo en Buenos Aires fundó Sucre, en donde ofrece desde hace más de una década lo más representativo de su cocina: casera, personal, con rasgos internacionales.

Actualmente Fernando Trocca es Chef Ejecutivo de Gaucho, con base en Inglaterra. Durante el verano, se escapa a su refugio a la orilla del mar: Mostrador Santa Teresita, un restaurante de temporada en José Ignacio, Uruguay.