Categories: Cocina de autor, Cocina profesional, Cocina temática
Embutidos en Argentina
$55.000
7 disponibles
Peso:
1,3 kg
Dimensiones:
24 × 19 × 3 cm
Autor:
Tassi, Guido
Editorial:
Kumquat
Encuadernación:
Tapa blanda con solapas y funda de cartulina
Idioma:
Español
Nro. Páginas:
262
Formato:
24 x 19 cm.
ISBN: 9789871234295
Embutidos frescos, escalfados, fermentados. Chorizo, morcilla, mortadela, leberwurst, salchichón, salame, longaniza, cantimpalo y mucho más. Guido Tassi emprende un viaje
hacia lo profundo de la materia prima, la historia y la técnica para que cada lector haga sus propias preparaciones con una impronta personal. Con más de cincuenta recetas que abordan, además, la elección de tripas y la producción de sazones, pickles y salsas, Embutidos en Argentina se impone como la obra definitiva sobre el arte de la charcutería en nuestro país.
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