SO GOOD N° 30 / 2023 – THE MAGAZINE OF HAUTE PÂTISSERIE

Con este cumplimos nuestros primeros 30 números, desde que aquel primer so good..magazine viera la luz allá por enero de 2009. Hoy nuestra publicación es conocida en los cinco continentes, que contamos con el respeto de miles y miles de lectores de culturas diferentes y que podemos contribuir a dar visibilidad a un oficio que reclama con orgullo su papel en lo más alto de la gastronomía.
Aprovechamos además este número para introducir algunos cambios en el diseño y maquetación de la revista, con el ánimo de refrescar ligeramente el aspecto sin perder, más bien al contrario, el estilo y la personalidad.
so good.. magazine #30 se fija en la generación de profesionales que están en torno a la treintena de años. Son nuestros treintañeros, profesionales que ya han adquirido experiencia y sentido de la responsabilidad, pero que conservan intacta su capacidad creativa y su gusto por la innovación y la renovación. En so good.. magazine #30 hay artículos tan interesantes como pasteles creados por inteligencia artificial, cócteles que se comen y postres que se beben, postres a partir de plantas silvestres, agua comestible, el uso de enzimas para aprovechar toda la fruta, la técnica para sacarle el máximo partido al glaseado, una entrevista a Amaury Guichon, el pastelero más mediático del mundo, con 11,5 millones de seguidores en IG, un Mont Blanc de mandarina, un pastel en forma de flor elaborado sin moldes, técnicas de bombonería aplicadas a la superficie de pasteles… y mucho más.