Categories: Cocina profesional, Cocina temática, Diccionarios y manuales técnicos
Cocina molecular y fusión
$19.000
3 disponibles
Peso:
0,7 kg
Dimensiones:
27 × 20 × 3 cm
Autor:
Fernández, Carmen
Editorial:
Lexus
Encuadernación:
Tapa Dura
Idioma:
Español
Nro. Páginas:
120
ISBN: 9788466230698
La Cocina molecular es el producto de una innovación gastronómica que convierte cada receta en una experiencia casi de laboratorio, cambiando las texturas conocidas hasta ahora y potenciando al máximo todos los sabores. Con los procesos de cocinado generales, útiles consejos, trucos e ideas, y sobre todo, con una extensa variedad de recetas paso a paso, el lector se convierte en un chef de vanguardia con la cocina molecular en casa.
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