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Cocina molecular y fusión

$19.000

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Autor/es: Fernández, Carmen

Peso: 0,7 kg
Dimensiones: 27 × 20 × 3 cm
Autor:

Fernández, Carmen

Editorial:

Lexus

Encuadernación:

Tapa Dura

Idioma:

Español

Nro. Páginas:

120

ISBN: 9788466230698

La Cocina molecular es el producto de una innovación gastronómica que convierte cada receta en una experiencia casi de laboratorio, cambiando las texturas conocidas hasta ahora y potenciando al máximo todos los sabores. Con los procesos de cocinado generales, útiles consejos, trucos e ideas, y sobre todo, con una extensa variedad de recetas paso a paso, el lector se convierte en un chef de vanguardia con la cocina molecular en casa.

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